Name: Extraction du beurre de karité (en Francés)
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Availability: InStock
Author: Didia, Beauty
ISBN: 9786205276501

portada Extraction du beurre de karité (en Francés)

Extraction du beurre de karité (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Beauty Didia

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

Peso

0.14 kg.

ISBN13

9786205276501

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Extraction du beurre de karité (en Francés)

Beauty Didia (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Extraction du beurre de karité (en Francés)"

Les enzymes peuvent être utilisées simultanément pour libérer sélectivement les graisses ciblées des amandes de noix de karité prétraitées et améliorer le rendement d'extraction dans des conditions optimisées. Trois différents substrats de noix de karité prétraités: amandes brutes, amandes grillées et pâte de noix de karité provenant d'amandes grillées ont été soumis à un traitement avec trois différentes enzymes industrielles: lipase, pectinase et cellulase, séparément et en combinaison, pour l'extraction du beurre de karité. Les mélanges d'enzymes ont été optimisés à un pH de 6; une concentration de 3 % d'enzyme-substrat, un temps d'hydrolyse de 2 heures à une température de 60 C. Les rendements d'extraction des substrats ont été comparés entre eux et avec les méthodes d'extraction. L'hydrolyse aqueuse assistée par enzyme de la biomasse de la noix de karité pour la production de beurre de karité est une technologie prometteuse avec un grand potentiel (efficacité d'extraction et sécurité) pour remplacer les méthodes d'extraction traditionnelles.