Name: Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)
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Author: Pacheco Albuquerque, Aline ; T. Rocha, Ana Paula ; T. de Araújo, Gilmar
ISBN: 9786139702855

portada Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)

Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Autor

Aline Pacheco Albuquerque

Ana Paula T. Rocha

Gilmar T. de Araújo

Editorial

Novas Edicoes Academicas

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786139702855

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)

Aline Pacheco Albuquerque (Autor) · Ana Paula T. Rocha (Autor) · Gilmar T. de Araújo (Autor) · Novas Edicoes Academicas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Extração Hidroalcoólica da Casca da Cebola Roxa (en Portugués)"

O aproveitamento dos subprodutos gerados pelas agroindústrias por meio do uso de todas as partes que constituem os vegetais, por exemplo, tem sido empregado como alternativa sustentável e inovadora uma vez que estão sendo descobertas substâncias biologicamente ativas presentes nesses resíduos capazes de promover contribuições à saúde. Sendo assim, faz-se necessária a utilização de um processo que possibilite a extração dessas substâncias, visto que a ingestão das cascas em sua forma íntegra se torna pouco atrativa. A escolha da técnica de extração das moléculas bioativas é realizada de acordo com a aplicação potencial desses extratos, destacando-se a utilização de soluções hidroalcoólicas nas indústrias de alimentos. Baseado na investigação de uma alternativa sustentável para obtenção de extratos bioativos de interesse alimentício, este livro propõe a realização de um estudo que relacione as melhores condições de obtenção e concentração dessas substâncias biologicamente ativas em material vegetal.