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portada Embalagem Ativa de Pbat Aplicada na Conservação de Filés de Pescado
Formato
Libro Físico
Autor
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9786202189521
Categorías

Embalagem Ativa de Pbat Aplicada na Conservação de Filés de Pescado

Lucas GuimarÃEs Cardoso; AlaÍSe Gil GuimarÃEs (Autor) · · Tapa Blanda

Embalagem Ativa de Pbat Aplicada na Conservação de Filés de Pescado - Lucas GuimarÃEs Cardoso; AlaÍSe Gil GuimarÃEs

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Reseña del libro "Embalagem Ativa de Pbat Aplicada na Conservação de Filés de Pescado"

Devido a diversos fatores intrínsecos os pescados em geral possuem uma rápida deterioração. Aliado a fatores econômicos novas tecnologias voltadas a conservação destes produtos são promissoras a indústria de alimentos, pois embalagens antimicrobianas e antioxidantes podem aumentar a vida de prateleira, através da melhoria e manutenção da sua qualidade microbiológica e antioxidante. A utilização de biopolímeros como o PBAT poly(butileno adipato co-tereftalato), torna possível aliar estes estudos a ideia de embalagens biodegradáveis, desta forma, desenvolvendo uma tecnologia ambientalmente sustentável. Reforça-se essa ideia através da utilização de compostos bioativos como o óleo essencial de orégano responsável por conferir função ativa a embalagem biodegradável. Como mostra demonstra a respectiva publicação.

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