Name: Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua
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Author: Edith Jessica Colquecruz
ISBN: 9786202129251

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portada Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua

Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua

Formato

Libro Físico

Autor

Edith Jessica Colquecruz

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202129251

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua

Edith Jessica Colquecruz (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Elaboración de Mayonesa con Sustitución del Huevo por Leche de Quinua"

La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo el cual en los últimos años el consumo masivo se va incrementando gradualmente así y la población en general se inclina a la obtención de alimentos funcionales con el fin de favorecer a la salud humana, con este fin se presenta la "elaboración de la mayonesa con sustitución del huevo por leche de quinua" como una alternativa para su consumo y aprovechar las bondades nutricionales de este grano andino.