Name: Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)
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Author: Luki Huber
ISBN: 9788408181286

portada Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)

Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)

Formato

Libro Físico

Autor

Luki Huber

Editorial

Planeta Gastro

Colección

Técnicas culinarias

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

320

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

21.5x15.5 cm

ISBN13

9788408181286

Editado en

España

N° edición

Categorías

Dibujo y delineación de ingeniería/dibujo técnico
Producción e ingeniería industrial
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)

Luki Huber (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

Libro Nuevo Origen: México

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Reseña del libro "Diseños y Esbozos Para Elbulli (Técnicas Culinarias)"

Los diseños gastronómicos que hicieron de El Bulli el restaurante más famoso del mundo.Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la creación y el desarrollo de objetos y utensilios para la cocina, la preparación y la presentación de los distintos platos del restaurante.Luki Huber, el diseñador contratado, pasó finalmente casi ocho años en El Bulli trabajando mano a mano con Ferran Adrià, inventando todo tipo de artefactos y utensilios al servicio de unas técnicas gastronómicas revolucionarias y únicas que fascinaron al mundo.Huber guardó todos sus dibujos, bocetos, apuntes e imágenes que ahora ven la luz por primera vez, con todas las explicaciones del propósito de cada una de ellas y las historias que hubo detrás de cada objeto, y que transformaron para siempre el mundo de la gastronomía.

Luki Huber

(Autor)

Ver Página del Autor

Luki Huber es un diseñador industrial que se integró en el equipo de El Bulli a partir del año 2002, lo que supuso algo extraordinario en una cocina. Su interrelación aceleró las innovaciones de El Bulli. Por un lado, trabajó en una serie de adaptaciones de objetos preexistentes a nuevos usos culinarios, y por otro, se centró en el diseño de herramientas y utensilios para idear nuevos platos y técnicas como la de la «sferificación». Hoy en día tiene su propio estudio, donde sigue trabajando en los mundos del diseño industrial y gastronómico.

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