Name: Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co
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Author: Pedro Mendez Maricela
ISBN: 9783659027413

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portada Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co

Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Pedro Mendez Maricela

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783659027413

Categorías

Microbiología (no médica)

Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co

Pedro Mendez Maricela (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co"

La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.