Name: Despensa Perfecta, la. La Cocina de Miquel Barrera (la Manduca, Sèrie Maior)
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Author: Joan Garí I Clofent
ISBN: 9788417050856

portada Despensa Perfecta, la. La Cocina de Miquel Barrera (la Manduca, Sèrie Maior)

Despensa Perfecta, la. La Cocina de Miquel Barrera (la Manduca, Sèrie Maior)

Formato

Libro Físico

Autor

Joan Garí Clofent

Editorial

Onada Edicions Sl

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

144

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788417050856

Editado en

España

N° edición

Categorías

Español/castellano
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Despensa Perfecta, la. La Cocina de Miquel Barrera (la Manduca, Sèrie Maior)

Joan Garí Clofent (Autor) · Onada Edicions Sl · Tapa Dura

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Reseña del libro "Despensa Perfecta, la. La Cocina de Miquel Barrera (la Manduca, Sèrie Maior)"

La despensa perfecta. La cocina de Miquel Barrera es una aproximación sensorial a los secretos del chef de Cal Paradís (Vall d’Alba). El libro se titula así porque pone en valor los tesoros gastronómicos de un territorio ―el centro imaginario del que sería Vall d’Alba― que son los que usa cotidianamente Barrera a sus platos, y garantizan su éxito: los tomates de colgar de Alcalá de Xivert, las alcachofas de Benicarló, los langostinos de Vinaròs, las trufas de Morella, el agua de Benassal, el vino de Les Useres, el queso de Catí, las setas del Penyagolosa… Esta despensa perfecta de la zona de Castellón es el contexto donde se ha desarrollado el oficio de Miguel Barrera, que mereció ya su primera estrella Michelin en 2013 y, desde entonces, no ha dejado de recoger reconocimientos por su trabajo.