Name: Deshidratacion Osmotica de la Jicama
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Author: Karina Lara; Maricela Gavilanez
ISBN: 9786202132749

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portada Deshidratacion Osmotica de la Jicama

Formato

Libro Físico

Autor

Karina Lara; Maricela Gavilanez

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202132749

Categorías

Matemáticas

Deshidratacion Osmotica de la Jicama

Karina Lara; Maricela Gavilanez (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Deshidratacion Osmotica de la Jicama"

El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENCIALES DE PRODUCCION DIVERSIFICANDO MATERIAS PRIMAS.