Name: Der Geschmack: Von Genen, Molekülen und der Faszinierenden Biologie Eines der Grundlegendsten Sinne (Essentials) (en Alemán)
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Author: Petra Schling
ISBN: 9783658252137

portada Der Geschmack: Von Genen, Molekülen und der Faszinierenden Biologie Eines der Grundlegendsten Sinne (Essentials) (en Alemán)

Der Geschmack: Von Genen, Molekülen und der Faszinierenden Biologie Eines der Grundlegendsten Sinne (Essentials) (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer Spektrum

Autor

Petra Schling

Año

2019

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783658252137

N° edición

Categorías

Bioquímica

Der Geschmack: Von Genen, Molekülen und der Faszinierenden Biologie Eines der Grundlegendsten Sinne (Essentials) (en Alemán)

Petra Schling (Autor) · Springer Spektrum · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Der Geschmack: Von Genen, Molekülen und der Faszinierenden Biologie Eines der Grundlegendsten Sinne (Essentials) (en Alemán)"

Petra Schling gibt in diesem essential einen Überblick über den aktuellen Stand der Forschung zum Thema Geschmack. Dabei betrachtet sie Geschmack als Sinneswahrnehmung, die uns erlaubt, essenzielle Nahrungsbestandteile von Giften zu unterscheiden. Was wir essen hängt nicht unwesentlich davon ab, wie es uns schmeckt. Aber wie schmecken wir eigentlich – und was überhaupt? Als Omnivoren (Allesfresser) besitzen wir Menschen eine relativ breite Palette an Geschmacks-Rezeptoren nicht nur im Mund, die uns wichtige Informationen über unsere Nahrung vermitteln. Außerhalb des Mundes dienen Geschmackssinneszellen unserer angeborenen Immunabwehr dazu, Bakterien, Würmer und andere Eindringlinge zu „schmecken“. Darauf können und sollten wir uns verlassen. Unser Geschmackssinn warnt uns vor Giften und unerwünschten Mitbewohnern und lässt sich nur sehr bedingt durch Süßstoffe, Bitterblocker oder ähnliche Tricks täuschen.