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portada Delivery of Vitamins A, B and C by Serum Proteins (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
96
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Peso
0.15 kg.
ISBN13
9786138452751
Categorías

Delivery of Vitamins A, B and C by Serum Proteins (en Inglés)

Tajmir Riahi, Heidar Ali (Autor) · Editions Universitaires Europeennes · Tapa Blanda

Delivery of Vitamins A, B and C by Serum Proteins (en Inglés) - Tajmir Riahi, Heidar Ali

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Reseña del libro "Delivery of Vitamins A, B and C by Serum Proteins (en Inglés)"

Vitamins play an important role in human health and therefore, the bioavailability and delivery of these micronutrients in solution have been the subject of intensive investigations. In this book, we monitor the delivery of vitamin A (retinol and retinoic acid), vitamin B (folic acid) and vitamin C (L-ascorbic acid) by serum proteins such as human serum albumin (HSA), bovine serum albumin (BSA) and beta-lactoglobulin (b-LG). The loading efficacy of these vitamins with serum proteins are studied in solution. Vitamins bind serum proteins via hydrophilic, hydrophobic and H-bonding contacts. The loading efficacies of these vitamins were from 40% to 60%. Serum proteins are capable of delivery of these micronutrients in vitro and in vivo.

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