Name: Decoración y Exposición de Platos
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Author: Almudena Villegas Becerril
ISBN: 9789588879574

portada Decoración y Exposición de Platos

Formato

Libro Físico

Editorial

Limusa (Noriega Editores)

Autor

Almudena Villegas Becerril

Categoría

Libros de Gastronomía y Licores

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

145

ISBN13

9789588879574

Editado en

Colombia

Decoración y Exposición de Platos

Almudena Villegas Becerril (Autor) · Limusa (Noriega Editores) · Libro Físico

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Reseña del libro "Decoración y Exposición de Platos"

En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, enseña a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia de conseguir que la presentación sea armónica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que el cliente se sienta atraído y que el plato cumpla con las expectativas prometidas a través de la vista. Así, una presentación es la primera y más practica herramienta de marketing: el cliente fotografiara, comentara y disfrutara del plato, lo que evocara diferentes impresiones en otras personas.