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portada Cuina Dels Monestirs. Les Cartoixes D'escaladei i de Montalegre (en Catalán)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2018
Idioma
Catalán
N° páginas
144
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788417116071
Editado en
España
Categorías

Cuina Dels Monestirs. Les Cartoixes D'escaladei i de Montalegre (en Catalán)

Jordi Bages-Querol Blanco (Autor) · Farell Editors · Tapa Blanda

Cuina Dels Monestirs. Les Cartoixes D'escaladei i de Montalegre (en Catalán) - Jordi Bages-Querol Blanco

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Reseña del libro "Cuina Dels Monestirs. Les Cartoixes D'escaladei i de Montalegre (en Catalán)"

En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l’alimentació cartoixana de la Catalunya de l’edat moderna, a la vegada que s’endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina d’Escaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobarà un apèndix on podrà aprofundir en el carisma de l’orde i en l’organització d’una cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A començaments del segle XVIII, es va escriure el "Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre", que ha restat inèdit fins a dia d’avui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que s’havien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentària, que anomenem «llibre de cuina», s’afegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari català de l’edat moderna i, en concret, de l’alimentació del clergat regular.

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