Name: Cozinha Medieval e Renascentista (en Portugués)
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Availability: InStock
Author: I. J. Lacerda
ISBN: 9783734768637

portada Cozinha Medieval e Renascentista (en Portugués)

Cozinha Medieval e Renascentista (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Books On Demand

Autor

I. J. Lacerda

Año

2015

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783734768637

Categorías

Europa
Historia de europa: edad media

Cozinha Medieval e Renascentista (en Portugués)

I. J. Lacerda (Autor) · Books On Demand · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cozinha Medieval e Renascentista (en Portugués)"

O objectivo do livro "Cozinha Medieval e Renascentista" é o de mostrar a História da gastronomia em Portugal e os hábitos culinários da sociedade portuguesa durante a Idade Média e a Renascença, baseando-se em receitas da época, algumas inspiradas numa colectânea da Infanta D. Maria, neta de D. Manuel I, que ao se casar com o Duque de Parma levou para Itália um caderno de receitas portuguesas, considerado como um dos primeiros livros de culinária europeia. Outras pertencem desde sempre ao cardápio habitual do povo e passaram a património cultural, reconhecido recentemente pela UNESCO. O livro descreve também os hábitos dos portugueses, o seu comportamento à mesa e a sua relação com produtos que sempre usaram como o pão, o vinho, o bacalhau e o açúcar. As receitas foram adaptadas para uma preparação no tempo moderno, proporcionando uma análise real do que marca qualquer prato: o sabor que faz gostar de uma iguaria. São 64 receitas onde não aparecem os produtos que ainda não existiam e depois vão chegando da América para serem consumidos na Europa. É o caso do cacau, do milho, do feijão, do tomate, do pimento, da malagueta e da batata, entre outros. As receitas são acompanhadas por pequenos textos elucidativos da sua origem e preparação.