Comprender el vino. Edicin especial con cantos tintados. Casi todo lo que an no te haban contado de los vinos espaoles - Pedro Ballesteros Torres

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos espaoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro pas.

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos espaoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro pas.

Este libro es fruto de lo que ms me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo ms all de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqus. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnologa reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la poltica establece el marco en el que se comercializar.

Los vinos nos cuentan un pasado ms o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus vias y el de la estacin de sus uvas. Pero tambin pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.

No se debe esperar encontrar en estas pginas reseas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enologa. Para ello hay un gran nmero de libros a los que no sabra dar un valor aadido. Tampoco quiero aturullar con gran nmero de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.

Mi visin es muy discutible, si no sera preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por qu ser correcta, pero s afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no parecindome bueno, no tiene una va de mejora que yo haya podido imaginar.

Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusin, con un lenguaje que sea tan vlido para los que se dedican al vino como para los que no.

Me gustar soar que haya algn lector al que no le guste el vino, pero que encuentre inters en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.