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portada Comida Callejera
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2025
Idioma
Español
N° páginas
376
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22x16 cm
ISBN13
9789915434148
Editado en
Uruguay

Comida Callejera

Joaquín Pastorino Y Mauricio Pizard (Autor) · garage gourmet · Tapa Blanda

Comida Callejera - Joaquín Pastorino y Mauricio Pizard

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opinión
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Reseña del libro "Comida Callejera"

Comida Callejera explora la rica diversidad de la gastronomía urbana a través de más de 100 recetas, destacando su impacto cultural y social en distintas regiones del mundo. Con un enfoque antropológico, se analizan las tradiciones culinarias, las técnicas de preparación, los ingredientes y los dispositivos de venta utilizados por los vendedores. Se abordan los aspectos históricos, sociales y arquitectónicos de este fenómeno global, desde los puestos tradicionales hasta los sofisticados food trucks, mostrando cómo la comida callejera conecta a las comunidades y refleja sus identidades.

Un recetario para viajar cocinando en casa, pero también una guía para recorrer destinos y probar la auténtica gastronomía popular. Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de involucrarnos con el alimento desde un lugar más real, plantando, cocinando y disfrutando de la comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultural, cocinar de forma casera es ser activistas desde la cocina.

Opiniones del libro

Fernando Posada Jueves 23 de Julio, 2026
Compra Verificada

Me gustó mucho el libro , completo repaso de las principales comidas que encontramos en las calles de diversos países . Muy bueno

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Preguntas frecuentes sobre el libro

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