Name: Cocina Chilena: Tradicional, fina y fácil
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Rating: 4.78 (9 reviews)
Author: Augusto Merino (Ruperto de Nola)
ISBN: 9789563240146

portada Cocina Chilena: Tradicional, fina y fácil

Cocina Chilena: Tradicional, fina y fácil

Formato

Libro Físico

Editorial

Catalonia

Autor

Augusto Merino (Ruperto de Nola)

Tema

cocina

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

428

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

24x17 cm

ISBN

9563240146

ISBN13

9789563240146

Editado en

Chile

Categorías

Cocina general y recetas

Cocina Chilena: Tradicional, fina y fácil

Augusto Merino (Ruperto De Nola) (Autor) · Catalonia · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cocina Chilena: Tradicional, fina y fácil"

Este libro es una completa muestra de la cocina chilena tradicional, esa cocina casera de toda la vida, que se registra en un ámbito familiar, de fácil preparación y de fina calidad. Aquí se reúnen los platos más representativos y meritorios que, siendo de calidad, no son ostentosos, ni imposibles de preparar, ni excesivamente caros.

Sus recetas se pueden elaborar hoy en las condiciones en que vive normalmente cualquier familia del país. La idea es que quienes desconocen la cocina chilena familiar, ya sea porque han dejado de practicarla, o porque no conocen de nuestras costumbres culinarias, puedan acceder a ella. Este libro comprende un registro de recetarios de sopas, carnes, aves, guisos, panes, postres, confites, licores, etc., profusamente explicados, incluyendo en muchos su ámbito cultural y origen. Esto lo convierte en una de las publicaciones más completas en su género.

El autor cree firmemente que nuestra cocina es buena, no porque sea chilena, sino porque es buena cocina que se hace en Chile. Desde esta perspectiva le ha seguido la huella a antiguas recetas del acervo culinario nacional, hurgando en esos recetarios más o menos olvidados, en cuadernos y papeles de familia, en antiguas revistas hace mucho tiempo desaparecidas.

Cocina chilena busca revivir lo que hemos comido día a día en el pasado, en nuestras casas citadinas y campesinas y que todavía puede ser fácilmente practicado. En definitiva, un tesoro de experiencias que nos pertenece y que no debe ser preservado sobre todo porque es una cocina de gran calidad.

Opiniones del libro

Saira Molina Jueves 03 de Junio, 2021
Compra Verificada
Vienen muy pocas recetas. Se trata más de la historia de la cocina chilena.
91
Usuario Anónimo Jueves 25 de Julio, 2019
Compra Verificada
Es un libro más completo de lo que imaginábamos. Cumplió nuestras expectativas.
20
Mylene Iribarne Martes 12 de Enero, 2021
Compra Verificada
Me encanta este autor, no solo son recetas de cocina sino historias de la comida tratadas con mucho humor.
20
Adriana Fuentes Jueves 02 de Enero, 2020
Compra Verificada
Lo compre para regalar
10
Maria Elena Llanos Martes 04 de Enero, 2022
Compra Verificada
Excelente expositor de la antigua cocina chilena, con sus recetas que ha ido de generación en generación. Una joya de la cocina chilena.
10
Marcela Duque Domingo 16 de Enero, 2022
Compra Verificada
Para los que sabemos solo cocinar tallarines y arroz, es un libro excelente ! me gusto ,esta escrito con dedicación y respeto por la cocina chilena.
00
Grace Alvarez Jueves 14 de Marzo, 2024
Compra Verificada
fue un regalo y, la persona quedó feliz!!!
00
Maria Carolina Vega Domingo 12 de Mayo, 2024
Compra Verificada
Me ha gustado mucho. Son recetas mezcladas con historia.
00
Fernando Acuña Lunes 27 de Mayo, 2024
Compra Verificada
es un muy buen libro, completo, lleno de comentarios, la riqueza no está unicamente en las recetas sino en las opiniones e historias del autor.
00

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