Name: Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos
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Author: Chris Bell
ISBN: 9788420010557

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portada Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos

Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Chris Bell

Alec Kyriakides

Editorial

Editorial Acribia, S.a.

N° páginas

286

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420010553

ISBN13

9788420010557

Editado en

España

Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos

Chris Bell (Autor) · Alec Kyriakides (Autor) · Editorial Acribia, S.a. · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Clostridium botulinum. una aproximacion practica al microorganismo y su control en los alimentos"

contenido: antecedentes - los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de clostridium botulinum - el enfoque de la industria: el control de clostridium botulinum - acción y reacción de la industria - métodos de estudio - el futuro - glosario de términos - referencias.