Name: Ciencia y Tecnología de la Leche
SKU: 46644304
Price: 982.35 MXN
Availability: InStock
Author: Héctor Bracho Espinoza
ISBN: 9783659084133

portada Ciencia y Tecnología de la Leche

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Héctor Bracho Espinoza

Año

2013

Idioma

Español

N° páginas

124

Encuadernación

Tapa Blanda

Peso

1.00

ISBN13

9783659084133

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Ciencia y Tecnología de la Leche

Héctor Bracho Espinoza (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 13 a 17 días háb.

$ 2,183.00$ 982.35

-55%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 40 unidades

$ 982.35

¡Envío Gratis! Llega entre el 02 Oct y el 09 Oct a CUAUHTÉMOC, Ciudad de México. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Ciencia y Tecnología de la Leche"

Inocuidad es la garantía que los alimentos que se consumen son de calidad o tienen aptitud para el consumo, sin riegos de producir enfermedades en la población; la leche es un alimento importante para suministrar nutrientes a la infancia, adolescencia y a la tercera edad pero, también es un vehículo de transmisión de enfermedades cuando se produce y manipula en inadecuadas condiciones higiénicas que para muchas regiones geográficas del mundo constituye un problema insatisfactoriamente resuelto. Este libro contiene información sobre características y propiedades de la leche, sus fuentes de contaminación, la manipulación en los sitios de recepción y mecanismos de conservación mediante la activación de los sistemas de defensa de la propia leche. Debe resultar muy útil para: docentes, estudiantes, técnicos y productores agropecuarios involucrados en las producción y manipulación de la leche, como materia prima para transformarla en productos y subproductos lácteos.