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Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)
Danilo Torres Cardoso
(Autor)
·
Amanda Mara Teles
(Autor)
·
Adenilde Nascimento Mouchrek
(Autor)
·
Novas Edicoes Academicas
· Tapa Blanda
Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués) - Cardoso, Danilo Torres ; Teles, Amanda Mara ; Mouchrek, Adenilde Nascimento
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Reseña del libro "Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)"
O presente livro traz uma pesquisa quanto a presença de E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positiva e negativa em Sururus comercializados em feiras livres de São Luís/Maranhão. A presença desses microrganismos pode indicar falhas nos procedimentos de conservação e manipulação, colocando em risco a qualidade higiênico-sanitária desses alimentos e consequentemente a saúde do consumidor. O estudo da qualidade dos sururus nas feiras-livres de São Luís/MA visa gerar informações para a orientação de consumidores, manipuladores e autoridades da área.
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El libro está escrito en Portugués.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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