Name: Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)
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Author: Cardoso, Danilo Torres ; Teles, Amanda Mara ; Mouchrek, Adenilde Nascimento
ISBN: 9786202805094

portada Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)

Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Autor

Danilo Torres Cardoso

Amanda Mara Teles

Adenilde Nascimento Mouchrek

Editorial

Novas Edicoes Academicas

Año

2020

Idioma

Portugués

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786202805094

Categorías

Microbiología (no médica)

Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)

Danilo Torres Cardoso (Autor) · Amanda Mara Teles (Autor) · Adenilde Nascimento Mouchrek (Autor) · Novas Edicoes Academicas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Avaliação Higiênico-Sanitária de Sururu (en Portugués)"

O presente livro traz uma pesquisa quanto a presença de E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positiva e negativa em Sururus comercializados em feiras livres de São Luís/Maranhão. A presença desses microrganismos pode indicar falhas nos procedimentos de conservação e manipulação, colocando em risco a qualidade higiênico-sanitária desses alimentos e consequentemente a saúde do consumidor. O estudo da qualidade dos sururus nas feiras-livres de São Luís/MA visa gerar informações para a orientação de consumidores, manipuladores e autoridades da área.