Name: Alta Cocina En Tu Mesa: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu
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Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9786075695372

portada Alta Cocina En Tu Mesa: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu

Alta Cocina En Tu Mesa: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Editorial

Planeta

Año

2023

Idioma

Español

N° páginas

352

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

21.6x16.8x2.5 cm

Peso

0.86 kg.

ISBN13

9786075695372

Editado en

México

Categorías

Cocina general y recetas
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
Recetas y cursos de cocina

Alta Cocina En Tu Mesa: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu

Le Cordon bleu (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Alta Cocina En Tu Mesa: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu: Aprende a Cocinar Con Los Chefs de Le Cordon Bleu"

Aprende a cocinar con los chefs de Cordon BleuLe Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel. Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de términos culinarios te acercarán a la alta cocina de una forma práctica y real. Con alimentos de nuestra tierra, productos de temporada y elaboraciones de distintas dificultades, serás capaz de crecer en tu cocina y de disfrutar en los fogones como nunca lo has hecho. No necesitas un don especial ni experiencia previa. Solo curiosidad y tiempo. Acércate al mundo de los grandes chefs con este curso básico de Alta cocina en tu mesa.

Le Cordon bleu

(Autor)

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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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