Name: Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods (en Inglés)
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Author: Dippong Thomas
ISBN: 9783725814961

portada Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods (en Inglés)

Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Mdpi Ag

Autor

Dippong Thomas

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9783725814961

Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods (en Inglés)

Dippong Thomas (Autor) · Mdpi Ag · Tapa Dura

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Reseña del libro "Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods (en Inglés)"

This Special Issue covers topics such as the thermal behaviour of solid food products; flavour analysis of foods and volatile profile; volatile compounds in food and their transformation during processing; volatile oils used for improving food stability; chromatographic methods in food analysis; spectroscopic methods in food analysis; physico-chemical characterization and metal content in drinking water; metal composition of foods; and food active packaging and superior valorisation of food raw materials.