Este libro re£ne sabrosas preparaciones crujientes, pensadas parapoderlas realizar en casa y sorprender a los invitados.Ellibro se divide en seis bloques, seg£n la tcnica o el ingredientebase: crujientes deshidratados, crujientes fritos, crujientes conaz£cares, crujientes de piel de animales (pollo, pescado, cerdo),crujientes con base de obulato (un ingrediente de origen japons) ycrujientes con base de pan.Es un recetario muy visual,acompa¤ado de fotograf¡as muy cuidadas, que dan una idea precisa delresultado y de la presentaci¢n de las recetas.