Amparados en un título concebido como una analogía juguetona con uno de los platos más característicos de Colombia y, por supuesto, emblema de la gastronomía de esa región, compartimos con nuestros lectores tres relatos y un ensayo de historia sobre la presencia antioqueña en la capital del país. Tienen su origen en una genealogía de tierras y caracteres, en raíces familiares extendidas en herederas de colonización y presencia multiplicada.