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    portada Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)
    Formato
    Libro Físico
    Editorial
    Año
    2019
    Idioma
    Español
    N° páginas
    152
    Encuadernación
    Tapa Dura
    ISBN13
    9788408208723

    Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)

    Varios Autores (Autor) · Lectura Plus · Tapa Dura

    Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios) - Varios Autores

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    Reseña del libro "Vicent Guimerà la Galera L'antic Molí: Alta Cocina con Galera (Varios)"

    En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía.   Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent Guimerà, de la galera en sus aplicaciones tradicionales, así como en propuestas contemporáneas con la aplicación de técnicas innovadoras que, han contribuido a la obtención de una estrella Michelin desde 2014 y al reconocimiento de Cuiner de l’Any en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016.   Por otra parte, nos muestra el vínculo de L’Antic Molí al territorio, a los olivos centenarios y a la comunidad de agricultores y pescadores.

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    La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

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