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portada Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Alemán
N° páginas
120
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Peso
0.19 kg.
ISBN13
9786206666202
Categorías

Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)

Vitor Gomes (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán) - Gomes, Vitor

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Reseña del libro "Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel (en Alemán)"

Dieses Buch befasst sich mit der Bordverpflegung in touristischen Verkehrsmitteln: Auto, Zug, Kreuzfahrt und Flugzeug. Der Autor hat in Vier- und Fünf-Sterne-Hotels, in der Bahngastronomie in europäischen und schweizerischen Intercity-Zügen, in der Gastronomie auf Kreuzfahrtschiffen in Nordeuropa, in Restaurants mit gehobener und zwangloser Küche sowie in der kommerziellen und sozialen Gastronomie in Portugal und Luxemburg gearbeitet. Er begann seine berufliche Laufbahn 1976 in Lissabon, ist seit 1980 Ausbilder in der Gastronomie und seit 1998 Hochschullehrer. Interessengebiete: Gastronomie, Restaurants, Catering, Lebensmittel- und Getränkemanagement (F&B Management).

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