Name: Tasting French Terroir: The History of an Idea (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)
Price: 2345.65 MXN
Availability: InStock
Author: Thomas Parker
ISBN: 9780520277502

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portada Tasting French Terroir: The History of an Idea (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

University Of California Press

Autor

Thomas Parker

Año

2015

Idioma

Inglés

N° páginas

248

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780520277502

N° edición

Categorías

Cocinas nacional y regional

Tasting French Terroir: The History of an Idea (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)

Thomas Parker (Autor) · University Of California Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Tasting French Terroir: The History of an Idea (California Studies in Food and Culture) (en Inglés)"

This book explores the origins and significance of the French concept of terroir, demonstrating that the way the French eat their food and drink their wine today derives from a cultural mythology that developed between the Renaissance and the Revolution. Through close readings and an examination of little-known texts from diverse disciplines, Thomas Parker traces terroir’s evolution, providing insight into how gastronomic mores were linked to aesthetics in language, horticulture, and painting and how the French used the power of place to define the natural world, explain comportment, and frame France as a nation.