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Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano)
Vitor Gomes
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano) - Gomes, Vitor
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Reseña del libro "Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano)"
Questo libro tratta dei servizi di ristorazione a bordo dei mezzi di trasporto turistici: autoplani, treni, crociere e aerei. L'autore ha lavorato in alberghi a quattro e cinque stelle, nella ristorazione ferroviaria sui treni intercity europei e svizzeri, nella ristorazione delle navi da crociera nel Nord Europa, nei ristoranti di alta cucina e in quelli di cucina informale, nella ristorazione commerciale e sociale in Portogallo e in Lussemburgo. Ha iniziato la sua carriera professionale nel 1976 a Lisbona, è formatore di catering dal 1980 e docente universitario dal 1998. Materie di interesse: gastronomia, ristoranti, catering, gestione di cibi e bevande (F&B Management).
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El libro está escrito en Italiano.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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