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portada Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Italiano
N° páginas
112
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Peso
0.18 kg.
ISBN13
9786206666233
Categorías

Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano)

Vitor Gomes (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano) - Gomes, Vitor

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Reseña del libro "Ristorazione a bordo del trasporto turistico (en Italiano)"

Questo libro tratta dei servizi di ristorazione a bordo dei mezzi di trasporto turistici: autoplani, treni, crociere e aerei. L'autore ha lavorato in alberghi a quattro e cinque stelle, nella ristorazione ferroviaria sui treni intercity europei e svizzeri, nella ristorazione delle navi da crociera nel Nord Europa, nei ristoranti di alta cucina e in quelli di cucina informale, nella ristorazione commerciale e sociale in Portogallo e in Lussemburgo. Ha iniziato la sua carriera professionale nel 1976 a Lisbona, è formatore di catering dal 1980 e docente universitario dal 1998. Materie di interesse: gastronomia, ristoranti, catering, gestione di cibi e bevande (F&B Management).

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