Name: Platos escogidos de la cocina vasca
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Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Marquesa de Parabere
ISBN: 9788467063554

portada Platos escogidos de la cocina vasca

Formato

Libro Físico

Autor

María Mestayer de Echagüe

Editorial

Espasa

Colección

NO FICCIÓN

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.00 x 15.00

ISBN13

9788467063554

Editado en

España

Categorías

Cocina general y recetas

Platos escogidos de la cocina vasca

María Mestayer de Echagüe (Autor) · Espasa · Tapa Dura

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Reseña del libro "Platos escogidos de la cocina vasca"

Nueva edición de una de las grandes obras de la Marquesa de Parabere

Más de ochenta años después de su primera edición. Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere. Platos escogidos de la cocina vasca. que junto a La cocina completa y Confitería y repostería forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país.

En este recetario. uno de los primeros sobre cocina vasca. encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca. el bacalao al «pill-pill». el besugo asado a la parrilla o el marmitako. pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue. los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti. todo ello salpicado con interesantes notas explicativas. trucos y consejos.

Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.