Name: Pasteleria a la Carta
Price: 954.85 MXN
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Lambertini Pedro
ISBN: 9789504985075

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Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Lambertini Pedro

Idioma

Español

N° páginas

304

ISBN13

9789504985075

Pasteleria a la Carta

Lambertini Pedro (Autor) · Planeta · Libro Físico

1 opiniones

$ 954.85

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Reseña del libro "Pasteleria a la Carta"

Cuando comencé a imaginar este libro pensé en lo difícil que sería elegir recetas que le hicieran justicia a lo que significa la pastelería para mí: el primer amor en la cocina. Entonces me embarqué en la improbable tarea de clasificar las cien mejores que me acompañaron en mi paso por restaurantes; televisión; clases de cocina y viajes; para presentarlas desde un enfoque innovador y fresco.Me esmeré en que fuera una pastelería posible; diversa; basada en la confiabilidad de las fórmulas y la meticulosidad de los procedimientos; pero que también contara historias; que homenajeara a los clásicos; y en donde la fruta; los colores y la luz del sol fueran protagonistas. Encontrarán en estas páginas anécdotas personales; detalles históricos y curiosidades que respaldan cada receta y ambicionan evocar una emoción.Pastelería a la carta resume lo que significa para mí esta vocación prematura; que desborda creatividad y deleita tanto a quien la prepara como a quien la recibe.Mi aspiración es que puedan encontrar aquí no solo un compendio de recetas fidedignas; sino también una fuente de inspiración que sirva como disparador para que todos; aficionados y expertos; descubran en este métier su propia voz.

Opiniones del libro

Virginia VazquezMiércoles 06 de Marzo, 2024
Es un libro muy hermoso. Los textos además de la explicación detallada del proceso de elaboración, contienen información sobre la historia de la receta, Tips o ajustes qué hizo Pedro para mejorarla. Es un libro grande y te lleva de la mano para quien apenas comienza con la pastelería y trae además recetas más complicadas. Una joya.
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