Name: Pan casero
Price: 359.00 MXN
Availability: InStock
Author: Ibán Yarza
ISBN: 9786072118140

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Formato

Libro Físico

Editorial

Ediciones Larousse

Autor

Ibán Yarza

Idioma

Español

N° páginas

206

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

19 x 23 cm

ISBN13

9786072118140

Pan casero

Ibán Yarza (Autor) · Ediciones Larousse · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Pan casero"

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. Esta edición especial, con una elegante encuadernación en cartoné, va acompañada de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR) y además lleva como regalo una rasqueta. En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos paso a paso; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.