Name: Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition (en Inglés)
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Author: Chabane, Foued; Brima, Abdelhafid; Aouissi, Zouhair
ISBN: 9786209540660

portada Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition (en Inglés)

Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Scholars' Press

Autor

Chabane, Foued; Brima, Abdelhafid; Aouissi, Zouhair

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.4 cm

ISBN13

9786209540660

Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition (en Inglés)

Chabane, Foued; Brima, Abdelhafid; Aouissi, Zouhair (Autor) · Scholars' Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Methods for achieving high-quality food drying under optimal condition (en Inglés)"

This book presents a comprehensive guide to high-quality food drying, covering both traditional and modern solar drying methods. It explores fundamental drying parameters, preparation techniques, structural design, and optimal operational conditions to maximize nutrient retention, color, texture, and safety. Special attention is given to solar dryer technologies, energy efficiency, uniform drying, and sustainable, hygienic practices, making it a practical resource for researchers, food processors, and rural producers seeking efficient, safe, and eco-friendly food preservation solutions.