Name: Manual de Ciencias de la Gastronomía
Price: 409.51 MXN
Availability: InStock
Author: Almudena Villegas Becerril
ISBN: 9788417797324

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portada Manual de Ciencias de la Gastronomía

Formato

Libro Físico

Autor

Almudena Villegas Becerril

Editorial

Almuzara

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

128

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788417797324

Categorías

Cocina general y recetas

Manual de Ciencias de la Gastronomía

Almudena Villegas Becerril (Autor) · Almuzara · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Manual de Ciencias de la Gastronomía"

La gastronomia necesita un cambio tal y como la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho mas de lo que hubieramos podido imaginar, con infinidad de trayectorias distintas, algunas de ellas notables. Por eso, hoy se hace necesario construir con orden esta nueva gastronomia que esta adquiriendo personalidad propia, y que se hara mas firme y solida con la aplicacion de un metodo y el uso de herramientas adecuadas. Las acciones propuestas para los nuevos tiempos gastronomicos son: nominar las novedades y renombrar otros aspectos que ya existen, ademas de organizar, proporcionar contenido y proveer de significado a lo que esta funcionando, creando asi cauces para su correcto desarrollo. La gastronomia mas alla de la propia gastronomia. / Gastronomy needs a change. Therefore, today it is necessary to build with order this new gastronomy that is acquiring its own personality, and that will become firmer and more solid with the application of a method and the use of adequate tools.