Name: Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)
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Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788408182757

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portada Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta Gastro

Autor

Varios Autores

Año

2018

Idioma

Español

N° páginas

232

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788408182757

Categorías

Cocina general y recetas
Cocina por ingredientes

Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)

Varios Autores (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

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Reseña del libro "Los Secretos de la Cocina del Cava: Prólogo de Rafael Ansón. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (Vinos)"

Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda. Además muestra aspectos como los orígenes y el método tradicional más auténtico, las categorías, los tipos, su conservación o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que está siendo cada vez más valorada por la Fundación Española de Nutrición.