Reseña del libro "La Cuina del Barroc (en Catalá)"
Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a lpoca del Rector de Vallfogona (s. XVII), sha editat en ocasi de la celebraci de lany dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura Ñper les seves poesies, canIons i ditesÑ formi part de la cultura popular. Hi trobarem un conjunt de suggestives receptes Ñdels entrants i les sopes a les verdures, llegums, peix i carn, postres, conserves i begudesÑ ben documentades, explicades pas a pas i perfectament executables, amb ingredients que encara utilitzem avui. La cuina del Barroc, justament, inicia la cuina moderna, tot i mantenir encara com un tresor molts elements de la cuina medieval, lpoca de m"xima esplendor de la nos- tra cultura culin"ria. Deixem-nos seduir per aquests sabors dun altre temps i alhora molt contemporanis, amb les seves salses sorprenents, els seus agredolIos, els seus arom"tics guisats i dolIos superbs.
