Name: Jews, Food, and Spain: The Oldest Medieval Spanish Cookbook and the Sephardic Culinary Heritage (en Inglés)
Price: 977.13 MXN
Availability: InStock
Author: Piñer, Hélène Jawhara ; Freedman, Paul
ISBN: 9781644699188

portada Jews, Food, and Spain: The Oldest Medieval Spanish Cookbook and the Sephardic Culinary Heritage (en Inglés)

Jews, Food, and Spain: The Oldest Medieval Spanish Cookbook and the Sephardic Culinary Heritage (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Hélène Jawhara Piñer

Prefacio de

Paul Freedman

Editorial

Academic Studies Press

Idioma

Inglés

N° páginas

302

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 1.8 cm

Peso

0.60 kg.

ISBN13

9781644699188

Categorías

Oriente próximo
Relativo a personas o grupos judíos
Historia social y cultural
Cocinas nacional y regional

Jews, Food, and Spain: The Oldest Medieval Spanish Cookbook and the Sephardic Culinary Heritage (en Inglés)

Hélène Jawhara Piñer (Autor) · Paul Freedman (Prefacio de) · Academic Studies Press · Tapa Dura

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In this intricate and absorbing study, Hélène Jawhara Piñer presents readers with the dishes, ingredients, techniques, and aesthetic principles that make up a sophisticated and attractive cuisine, one that has had a mostly unremarked influence on modern Spanish and Portuguese recipes.

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