Name: Frutas Cortadas y Conservantes Naturales
Price: 1176.33 MXN
Availability: InStock
Author: MaitÉ Salsamendi; Nora Ponzio
ISBN: 9783659082047

portada Frutas Cortadas y Conservantes Naturales

Frutas Cortadas y Conservantes Naturales

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

MaitÉ Salsamendi; Nora Ponzio

Año

2015

Idioma

Español

N° páginas

104

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783659082047

Categorías

Química industrial e ingeniería química

Frutas Cortadas y Conservantes Naturales

MaitÉ Salsamendi; Nora Ponzio (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Frutas Cortadas y Conservantes Naturales"

La tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas está ligada a la implementación de dietas más equilibradas y saludables, que aporten menos calorías, aun mayor sedentarismo y menor tiempo de preparación de las comidas. En la actualidad, el consumidor es más consciente de la importancia de una buena alimentación, y busca nuevas alternativas en comidas saludables. El United States Department of Agriculture (USDA) y la Food and Drug Administration (FDA) definen como frescas y mínimamente procesadas a aquellas frutas y hortalizas que han sido cortadas, lavadas, envasadas y mantenidas bajo refrigeración. El propósito de los vegetales y/o frutas mínimamente procesados es proporcionar al consumidor un producto muy parecido al fresco con una vida útil prolongada y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad de los mismos, manteniendo una calidad nutritiva y sensorial, no siendo necesario una preparación adicional previa a su consumo.