Miles de libros con descuento a un solo clic en Buscalibre.com  Ver más

Enviar a
CUAUHTÉMOC, Ciudad de México
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2015
Idioma
Inglés
N° páginas
714
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9781498726689
N° edición
3
Categorías

Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition (en Inglés)

David Julian Mcclements (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition (en Inglés) - David Julian Mcclements

Libro Nuevo Importado
Envío: 17 a 22 días háb.
$ 12,613.05$ 6,306.52
-50%
Costos de importación incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan 100 unidades

$ 6,306.52
¡Envío Gratis!  Llega entre el 10 Jul y el 20 Jul a CUAUHTÉMOC, Ciudad de México. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition (en Inglés)"

Continuing the mission of the first two editions, Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, Third Edition covers the fundamentals of emulsion science and demonstrates how this knowledge can be applied to control the appearance, stability, and texture of emulsion-based foods. Initially developed to fill the need for a single resource covering all areas of food emulsion formation, stability, characterization, and application, the first two editions raised the bar for references in this field. This third edition is poised to do the same. See What's New in the Third Edition: New chapters have been added on Emulsion-Based Delivery Systems and the Gastrointestinal Fate of Emulsions All chapters have been revised and updated, including new methods of fabricating and characterizing emulsions New figures have been included, and previous ones have been redrawn As in previous editions, the main focus of this book is on presenting the fundamental principles of emulsion science and technology that underlie all types of emulsion-based food products. It highlights practical applications and provides an overview of modern areas of research. Figures and diagrams add emphasis to important concepts and present the underlying theory in a clear and approachable manner. These features and more give you a firm grounding in basic principles that will aid in the rational design of new products, the improvement of existing products, and the more rapid solution of processing problems.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Inglés.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes