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    portada Fogón Antioqueño
    Formato
    Libro Físico
    Categoría
    Libros sobre Ciencias Sociales
    Año
    2014
    Idioma
    Español
    N° páginas
    138
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN13
    9789583802386
    N° edición
    1

    Fogón Antioqueño

    Julián Estrada Ochoa (Autor) · Fondo De Cultura Económica · Tapa Blanda

    Fogón Antioqueño - Julián Estrada Ochoa

    Libros sobre ciencias sociales

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opiniones
    Libro Nuevo

    $ 275.00

    • Estado: Nuevo
    • Quedan 8 unidades
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    Reseña del libro "Fogón Antioqueño"

    En el imaginario colombiano, las gentes de Antioquia tienen rasgos perfectamente definidos y algo similar ocurre con su gastronomía: todo el mundo reconoce que la arepa con queso, los frijoles con garra o la bandeja paisa son platos típicos de esa región. Sin embargo, pocas personas (cabria añadir; pocos estudiosos) podrían explicarnos de donde surgieron tan apetencias combinaciones culinarias. Este breve y enjundiosos volumen, Julián Estrada Ochoa no solo responde a esas preguntas sino que lleva sus indagaciones hasta el punto de la herejía: si esta claro, nos dice, que la cocina antioqueña es fundamentalmente una de origen campesino, o mejor, una cocina rural antes que urbana, ¿deberíamos seguir promoviendo platos como la bandeja paisa que desvirtúan esa tradición? Siéntese por aquí, apreciado lector. La polémica es tan sabrosa como unas migas de arepa con huevo.

    Opiniones del libro

    AnónimoMartes 21 de Diciembre, 2021
    Compra Verificada

    " muy interesante "

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    Preguntas frecuentes sobre el libro

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    El libro está escrito en Español.
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    La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

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