Name: Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)
Price: 981.99 MXN
Availability: InStock
Author: Santos, Newton Carlos ; J. Almeida, Raphael Lucas ; Do N. Silva, Semirames
ISBN: 9786206392552

portada Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)

Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Newton Carlos Santos

Raphael Lucas J. Almeida

Semirames Do N. Silva

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786206392552

Categorías

Química física

Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)

Newton Carlos Santos (Autor) · Raphael Lucas J. Almeida (Autor) · Semirames Do N. Silva (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 23 a 28 días háb.

$ 1,636.66$ 981.99

-40%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 981.99

¡Envío Gratis! Llega entre el 27 Ago y el 04 Sep a CUAUHTÉMOC, Ciudad de México. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)"

Der Obstanbau ist einer der wichtigsten Sektoren in Brasilien, das als Erzeuger der weltweit am meisten konsumierten tropischen Früchte gilt und über eine Vielzahl exotischer Früchte mit Potenzial für die Entwicklung neuer Produkte verfügt. Zu diesen Früchten gehört die Cajá, die als reiche Quelle von sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen, Carotinoiden, Flavonoiden und Ascorbinsäure gilt. Mangaba ist ebenfalls eine tropische Frucht mit hohem Nährwert und einem exotischen und eigenartigen Geschmack. Ziel dieser Studie war es, einen Überblick über die vorhandene Literatur zu diesen beiden Früchten zu geben, wobei der Schwerpunkt auf ihrer Herstellung, Lagerung und Verwendung bei der Entwicklung neuer Produkte lag. Es handelt sich um Lebensmittel, die aufgrund ihrer hohen Verderblichkeit nur kurz haltbar sind, so dass Verfahren erforderlich sind, die die Haltbarkeit dieser Früchte verlängern. Technologische Innovationen, die Mangaba einschlie en, wurden patentiert, was zeigt, dass die Verwendung dieser Frucht zunimmt, und in der Literatur wurden mehrere Studien gefunden, die Cajá als Rohstoff für die Entwicklung neuer Produkte verwenden.

Opiniones del libro

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes

Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán) - Santos, Newton Carlos ; J. Almeida, Raphael Lucas ; Do N. Silva, Semirames

Reseña del libro "Entwicklung und Lagerung von Mangaba- und Cajá-Produkten (en Alemán)"

Opiniones del libro

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

¿En qué Idioma está escrito el libro?

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

Preguntas y respuestas sobre el libro

Opiniones sobre Buscalibre