Name: El Cocinero Francés
Price: 534.35 MXN
Availability: InStock
Author: François Pierre De La Varenne
ISBN: 9788499927404

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Formato

Libro Físico

Autor

François Pierre de La Varenne

Editorial

Debate

Año

2017

Idioma

Español

N° páginas

240

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788499927404

N° edición

001

Categorías

Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

El Cocinero Francés

François Pierre de La Varenne (Autor) · Debate · Tapa Dura

Libro Nuevo

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Reseña del libro "El Cocinero Francés"

400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.En una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, serán personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentarán las bases de la gastronomía francesa.La publicación deEl cocinero francésen1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época. Rescatado del olvido, helo aquí reeditado en su versión más abreviada y moderna. En él encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.