Name: Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (en Portugués)
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Availability: InStock
Author: Antonio Jackson Ribeiro Barroso; Francisco De Assis Cardoso Almeida; Luzia Marcia De Melo Silva
ISBN: 9786202030298

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portada Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Editorial

Novas Edições Acadêmicas

Autor

Antonio Jackson Ribeiro Barroso; Francisco De Assis Cardoso Almeida; Luzia Marcia De Melo Silva

Año

2017

Idioma

Portugués

N° páginas

100

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786202030298

Categorías

Tecnología: cuestiones generales

Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (en Portugués)

Antonio Jackson Ribeiro Barroso; Francisco De Assis Cardoso Almeida; Luzia Marcia De Melo Silva (Autor) · Novas Edições Acadêmicas · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Desenvolvimento de Mixes com Extrato em pó de Amendoim Despeliculizado (en Portugués)"

O aumento nos casos de doenças associadas à alimentação tem influenciado o mercado consumidor, levando as indústrias a desenvolverem novos produtos com atributos de qualidade sensorial e nutricional que possam satisfazer o paladar e as exigências diárias nutricionais do organismo para a sua manutenção e revitalização. Com o objetivo de proporcionar à população um alimento nutritivo, com qualidade sensorial, bem como, um alimento alternativo para as pessoas que possuem algum tipo de alergia, foi estudada a qualidade individual dos pós de amendoim, mangaba e umbu para a produção de dois mixes que tem como ingrediente: principal o amendoim em pó e secundário fruta em pó. Os mixes produzidos foram avaliados em um teste de aceitação, verificando-se que os produtos foram aceitos e certamente seriam consumidos pela população. Para o seu consumo, sugere-se a diluição do mix em pó em água podendo ser adicionado sacarose para adoçar a bebida.