Name: Deconstruyendo el Paladar
Price: 550.81 MXN
Availability: InStock
Author: Vicky Murphy
ISBN: 9789502815008

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Formato

Libro Físico

Autor

Vicky Murphy

Editorial

Grijalbo

Colección

OBRAS DIVERSAS

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Nuevo

Dimensiones

23 x 19 cm

ISBN13

9789502815008

Categorías

Cuba
Argentina
Siglo xxi (c. 2000-c. 2100)
Para lectores adultos principiantes
Cocineros famosos. sus recetas y platos
Recetas de ensaladas y vegetales
Cocina vegana y veganismo

Deconstruyendo el Paladar

Vicky Murphy (Autor) · Grijalbo · Nuevo

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Deconstruyendo el Paladar"

Enamorada del cine y con la ilusión de cambiar el mundo, poco después de terminar el colegio Vicky Murphy armó las valijas y se mudó a Cuba. Allí, rodeada por la cosmopolita, muy diversa comunidad de estudiantes llegados de todos lados, descubrió que había algo capaz de enamorarla aún más: la cocina. Fue un nuevo salto de fe: para desplegar toda su potencia transformadora debería desandar caminos que en torno a la comida había transitado la mayor parte de su vida, desnaturalizar hábitos, romper taras y prejuicios. Desarmar ese preconcepto (social; de clase y también de género) al que llamamos "gusto". Sacarse de encima la mediación del supermercado y de las autoridades culinarias. Investigar, probar y aprender de nuevo. Sumar otros sabores y texturas; descubrir combinaciones. Entender que se puede desayunar brócoli si te dan ganas, mezclar papas y chocolate o ponerle pimienta a la banana.

El proceso fue revelador y liberador y quiso compartirlo. Así es como Vicky creó @tubetabel y armó una comunidad desde la cual hoy nos invita a preguntarnos cómo y por qué comemos lo que comemos. Una aventura que continúa en Deconstruyendo el paladar, ofreciéndonos recetas y propuestas inéditas para construir un camino propio, siempre artesanal, casero y basado en plantas. Contagiando las ganas de cocinarnos y de cocinar para otros. Recordando siempre que decidir cómo alimentarnos es en verdad elegir cómo queremos vivir.