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Chimica del caffè (en Italiano)
Lais Brito Cangussu
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Chimica del caffè (en Italiano) - Brito Cangussu, Lais
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Reseña del libro "Chimica del caffè (en Italiano)"
La composizione chimica del caffè verde è responsabile della formazione dei composti che danno forma agli attributi sensoriali del caffè tostato. Conoscere la chimica del caffè è essenziale per ottenere caffè sempre migliori. Questo libro contiene le trasformazioni che avvengono nei composti del chicco di caffè crudo durante il processo di tostatura e l'influenza di queste trasformazioni sulla qualità della bevanda.
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El libro está escrito en Italiano.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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