Name: Caractérisation des combinaisons de pâte de noni et d'umbu (en Francés)
Price: 1383.02 MXN
Availability: InStock
Author: Andrade Araújo, Karoline Thays ; de Melo Queiroz, Alexandre José ; Feitosa de Figueirêdo, Rossana Maria
ISBN: 9786203141580

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portada Caractérisation des combinaisons de pâte de noni et d'umbu (en Francés)

Formato

Libro Físico

Autor

Karoline Thays Andrade Araújo

Alexandre José de Melo Queiroz

Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo

Editorial

Editions Notre Savoir

Idioma

Francés

N° páginas

136

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.8 cm

Peso

0.21 kg.

ISBN13

9786203141580

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Caractérisation des combinaisons de pâte de noni et d'umbu (en Francés)

Karoline Thays Andrade Araújo (Autor) · Alexandre José de Melo Queiroz (Autor) · Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Caractérisation des combinaisons de pâte de noni et d'umbu (en Francés)"

Les pulpes de fruits ont comme principaux attraits le goût et la composition riche en vitamines, minéraux et principes antioxydants. Le noni (Morinda citrifolia L.) est un fruit riche en nutriments, mais dont le goût est connu pour sa faible acceptabilité, étant consommé, en raison de cette particularité, presque exclusivement en mélange avec des jus d'autres fruits. L'umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) a un goût citrique actif qui, sous forme de pulpe en poudre, reste inchangé pendant de longues périodes. La combinaison de noni et d'umbu est très appétissante et attrayante pour une alimentation saine. La transformation de ces pâtes en produits finis secs, conservables à température ambiante et prêts à être reconstitués ou incorporés dans d'autres produits implique la connaissance de leurs caractéristiques dans les processus d'échange de chaleur et de masse.