Name: Bitute. El Sabor de Lima
Price: 2468.23 MXN
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: Gastón Acurio,Javier Masías,Martha Palacios
ISBN: 9786124965807

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta Gastro Perú

Autor

Gastón Acurio,Javier Masías,Martha Palacios

Año

2024

Idioma

Español

N° páginas

280

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23 x 30

Peso

1.00

ISBN13

9786124965807

Editado en

Perú

Bitute. El Sabor de Lima

Gastón Acurio,Javier Masías,Martha Palacios (Autor) · Planeta Gastro Perú · Tapa Dura

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Reseña del libro "Bitute. El Sabor de Lima"

Bitute es una antología que recoge preparacioneis de los recetarios más importantes de la historia de la cocina de Lima, y las pone al día para que puedan ejecutarse hoy en casa. También se incluyen recetas que proceden de otras partes, ineludibles en el paisaje contemporáneo de la ciudad. Es un compendio que mira al pasado y al futuro, y viste de novedad la tradición. El libro que tenéis en vuestras manos no es solamente un libro de recetas tradicionales de Perú, es el resultado de una investigacióin histórica y gfastronómica que recascata y documenta una cocina dispersa. Desde textos del siglo XIX, desnuda las raíces culinarias de una cocina más remota que "estaba oculta en nuestro inconsciente gastronómico". Y de raíces profundas solo cabe esperar ramas elevadas. Pedagógico, y a la vez con foco doméstico, resultará un libro inspirador para estudiantes de cocina y cocineros profesionales. Joan RocaEl Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin)

Opiniones del libro

Juan Morales Jueves 12 de Septiembre, 2024
Compra Verificada
Todo muy bien y a tiempo, lo único es que me llegó un libro con un grumo en la pasta. Pero son detalles que a mí me molestan pero quizá a otros no. Saludos!
10
Abdul Montoro Martes 01 de Octubre, 2024
Compra Verificada
excelente libro y entregado antes del tiempo indicado
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