Name: Bite Yu Finga!: Innovating Belizean Cuisine (en Inglés)
Price: 923.09 MXN
Availability: InStock
Author: Spang, Lyra H.
ISBN: 9789766407148

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portada Bite Yu Finga!: Innovating Belizean Cuisine (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Lyra H. Spang

Editorial

University of the West Indies Press

Idioma

Inglés

N° páginas

290

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.7 cm

Peso

0.43 kg.

ISBN13

9789766407148

Categorías

Islas del caribe
México, centroamérica, sudamérica, latinoamérica
Historia y crítica literaria
Costumbres
Materia antropología social y cultural etnográfica

Bite Yu Finga!: Innovating Belizean Cuisine (en Inglés)

Lyra H. Spang (Autor) · University of the West Indies Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Bite Yu Finga!: Innovating Belizean Cuisine (en Inglés)"

Bite Yu Finga! takes culinary explorers far beyond the restrictive parameters of western European-derived fine dining. This engaging ethnography traces the path of national cuisine formation in the young post-colonial country of Belize. With captivating anecdotes and solid data, Lyra Spang describes the important role of tourism in driving culinary innovation in Belize and the powerful influence of cultural politics on the process of deciding whose food is considered Belizean. Spang champions gastronationalism as a patriotic imperative, calling for further research on culinary innovation and development in post-colonial nations. She challenges the Belizean tourism industry to embrace a creative, diverse and inclusive cuisine that fairly represents the country.