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Atividade Antimicrobiana de Óleos Essenciais de Plantas Medicinais: Óleos Essenciais de Gengibre e Manjericão Frente a Bactérias Identificadas em Sushis
Gustavo Oliveira Everton; Victor Elias Mouchrek Filho; Adenilde Nascimento Mouchrek (Autor)
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· Tapa Blanda
Atividade Antimicrobiana de Óleos Essenciais de Plantas Medicinais: Óleos Essenciais de Gengibre e Manjericão Frente a Bactérias Identificadas em Sushis - Gustavo Oliveira Everton; Victor Elias Mouchrek Filho; Adenilde Nascimento Mouchrek
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Reseña del libro "Atividade Antimicrobiana de Óleos Essenciais de Plantas Medicinais: Óleos Essenciais de Gengibre e Manjericão Frente a Bactérias Identificadas em Sushis"
O consumo de sushi aliado aos seus riscos de contaminação durante a produção, estocagem e venda, traz preocupações com a qualidade nos estabelecimentos especializados e não especializados. Desta forma, esta pesquisa avaliou a resistência das bactérias isoladas de sushis comercializados em São Luís (MA) frente a antibióticos de uso comercial e óleos essenciais extraídos de Zingiber officinale Roscoe (gengibre) e Ocimum basilicum (manjericão). Para o presente estudo, foram coletadas sessenta (60) amostras e analisadas no período de outubro de 2017 a abril de 2018, em três estabelecimentos de venda especializados e um estabelecimento não especializado.Todas as amostras foram analisadas microbiologicamente quanto aos parâmetros de identificação e quantificação de coliformes termotolerantes e Staphylococcus aureus. Todas as bactérias identificadas foram isoladas e através do Método de Difusão de Disco, conforme regulamentação internacional, observou-se a ação bactericida dos antibióticos comerciais e óleos essenciais utilizados frente aos microrganismos isolados das amostras analisadas microbiologicamente.
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