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Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)
Katarzyna J. Cwiertka
(Autor)
·
Boudewijn C. a. Walraven
(Autor)
·
Routledge
· Tapa Blanda
Asian Food: The Global and the Local (en Inglés) - Cwiertka, Katarzyna J. ; Walraven, Boudewijn C. a.
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Reseña del libro "Asian Food: The Global and the Local (en Inglés)"
By documenting, analysing and interpreting the transformations in the local diets of Asian peoples within the last hundred years, this volume pinpoints the consequences of the tension between homogenisation and cultural heterogenisation, which is so characteristic for today's global interaction.
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El libro está escrito en Inglés.
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