Name: Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (en Italiano)
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Availability: InStock
Author: Ewusi-Mensah, David ; A. Larbi, John ; Jingyu, Huang
ISBN: 9786205658956

portada Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (en Italiano)

Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.09 kg.

ISBN13

9786205658956

Categorías

Microbiología (no médica)

Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (en Italiano)

David Ewusi-Mensah (Autor) · John A. Larbi (Autor) · Huang Jingyu (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Analisi della qualità microbica nella lavorazione del cacao (en Italiano)"

La garanzia di qualità microbiologica è stata impiegata nelle industrie alimentari per molti anni, per garantire la qualità dei prodotti alimentari destinati al consumo umano, tuttavia le malattie di origine alimentare continuano a verificarsi. Questo studio ha cercato di valutare la qualità microbica dei prodotti di cacao nelle varie fasi di lavorazione e l'ambiente di lavorazione, in una tipica azienda di lavorazione del cacao. I risultati dimostrano e confermano che la qualità microbica dell'ambiente di produzione ha un'influenza significativa su quella dei prodotti a causa di vari mezzi di contaminazione.

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