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portada Active Packaging for Food Applications (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
224
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9781587160455
N° edición
1

Active Packaging for Food Applications (en Inglés)

Brody Aaron L.; Strupinsky E. P.; Kline Lauri R. (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

Active Packaging for Food Applications (en Inglés) - Brody Aaron L.; Strupinsky E. P.; Kline Lauri R.

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Reseña del libro "Active Packaging for Food Applications (en Inglés)"

Based on thousands of citations from peer-reviewed, trade, commercial, and patent literature and interviews with those who have worked in the laboratory, in pilot plants, and in production, Active Packaging for Food Applications provides a state-of-the-art guide to understanding and utilizing these technologies. The book highlights technologies that are currently in commercial use or have the potential to become commercial, including oxygen scavenging, moisture control, ethylene removal from fresh food, antimicrobials, odor removal, and aroma emission. In addition, it explores the pros and cons involved in using antimicrobial agents in package materials. Active Packaging for Food Applications provides you with a detailed guide and reference to the technologies - and their applications - involved in enhancing food and beverage preservation.

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